2018-06-21

超簡単!水出しアイスコーヒーを作ってみたよ!

超簡単!水出しアイスコーヒーを作ってみたよ!

暑いこの季節は、やっぱり冷たくて美味しいアイスコーヒーが飲みたくなるものです。

アイスコーヒーはなんでも好きです。
インスタントコーヒーも、甘い缶コーヒーも好きです。

でも、やっぱり一番美味しいのは、喫茶店で飲むキンキンに冷えた「水出しアイスコーヒー」です。

ミルクをたっぷり入れて、甘いシロップをほんの少しだけ。
それをかき混ぜて、一口目は息継ぎせずストローで一気に半分くらいまで飲み干すのがたまりません!

そんな美味しい水出しコーヒーを自宅でも楽しみたい、ってことで、普段からインスタントではなく、ドリップしてコーヒーを飲んでいる方で、ドリップする器具(コーヒーミル、コーヒードリッパー、ペーパーフィルター等)を持っていれば、本当に簡単にできる水出しコーヒーの作り方を紹介してみようと思います。

水出しコーヒー専用の器具もあるんですけどね、夏だけなので特に専用の器具を買うのももったいない、って方は今回紹介する作り方を是非試してみてください。

とっても簡単ですよ!

「水出しコーヒー」とは?

主に、十数時間~3日ほどかけて抽出する「水で抽出するコーヒー」のこと。
キリッとした喉ごしのある高温抽出とは違う、まろやかな味わいを楽しめるのが特徴です。
水出しにすると、まったりとマイルドな飲み口で、香りもフンワリと甘く、味は濃いですが非常に飲みやすいアイスコーヒーになります。

というわけで、水出しコーヒーは準備は簡単ですが、一度寝かせるので時間がかかります。
ですがなんでも手間をかけるとやっぱり美味しいじゃないですか。
作り方は本当に簡単なので、是非試していただきたいです。

今回の方法は、僕個人的に簡単に水出しアイスコーヒーを楽しむためのですので、もしかしたらコーヒーの専門家の方にとっては、やり方が間違ってる!と思われる部分もあるかもしれませんが、その辺りは素人のやることですのでご容赦ください。

ドリップする器具を持っておられる方なら、どなたでも簡単にできます。
それぞれお好みの分量や時間で色々試してみてください。

では早速作ってみましょー!

水出しコーヒーを作るために用意するもの(2~3杯分)

普段からドリップでコーヒーを飲んでおられる方は、特に新しく用意するものはないと思いますが念のため。

  • お好みのコーヒー豆(深煎りがおすすめ):45g
  • 水:300cc
  • コーヒーミル
  • コーヒーサーバー
  • コーヒードリッパー
  • ペーパーフィルター

僕がおすすめするコーヒードリッパーはこちら:
オススメのコーヒードリッパー ドーナツドリッパー

お気に入りのコーヒー豆を用意

超簡単!水出しアイスコーヒーを作ってみたよ!

まずは豆ですね。
豆はお好きなものを。
アイスコーヒーにする場合は、深煎りの豆がおすすめです。

今回は以前にも紹介した、「蜩珈琲(ヒグラシコーヒー)」さんのアイスブレンドを使います。

関連記事:豊岡の老舗珈琲店「蜩珈琲(ヒグラシコーヒー)」に行ってきたよ!

豆を挽きましょう。

超簡単!水出しアイスコーヒーを作ってみたよ!

娘に手伝ったりしてもらいましょー。
子どもは面白がってやってくれることもあります。

超簡単!水出しアイスコーヒーを作ってみたよ!

コーヒーミルで、細か目に挽きます。
あまり細かく挽くと、エグみが出るので細かすぎは注意です。

挽いたコーヒーを容器に移します。

超簡単!水出しアイスコーヒーを作ってみたよ!

大き目の容器を用意して、挽いたコーヒーを移します。
水出しコーヒー専用の容器も売ってますが、いつも使っているコーヒーサーバーで良いと思います。

スタンバイ完了。

超簡単!水出しアイスコーヒーを作ってみたよ!

お水を準備しましょう。

超簡単!水出しアイスコーヒーを作ってみたよ!

アイスコーヒーの場合の分量は、15g(コーヒーのメジャースプーン1.5杯)の豆に対して100ccの水くらいが良いかと。ちょっと濃い目です。

ちなみにホットコーヒーは、15gの豆に対して150ccから180ccくらいでしょうか。

この辺はお好みで調整してください。
アイスコーヒーは氷で薄くなるので、濃い目に作っておくと良いと思います。

今回は45gなので、300ccの水で作ります。

挽いたコーヒーが水を吸うので、300ccよりちょっと多めが良いかも。
水はミネラルウォーターでも良いですが、軟水が良いと思います。
水道水でも大丈夫かと。
気になる方は、水道水を一度沸騰させて冷ましたものを使うと良いですよ。

ゆっくりお水を注いで冷蔵庫で寝かしましょう。

超簡単!水出しアイスコーヒーを作ってみたよ!

水はコーヒーが巻き上がらないようにそっと入れましょう。

とりあえず第一段階はここまで。
入れ物にはしっかりふたをして、18時間から24時間、冷蔵庫で寝かせます。

ドリッパーとペーパーフィルターを使って抽出しましょう。

超簡単!水出しアイスコーヒーを作ってみたよ!

寝かしたコーヒーを、いつもお使いのドリッパーとペーパーフィルターを使って漉(こ)します。

何度もおすすめしますが、我が家で使っているドリッパーは、お気に入りのドーナツドリッパーです。
丸くてかわいいやつです。おすすめですよ。

焦りは禁物、ゆっくり抽出しましょう。

超簡単!水出しアイスコーヒーを作ってみたよ!

コーヒーは水を含んで膨らんでいるので、抽出には若干時間がかかりますが、焦らず焦らず。

出来上がり!!

超簡単!水出しアイスコーヒーを作ってみたよ!

はい、完成です。
あとはお好みで。
ストレートでも良し、ミルクで割るも良し。
まったりとしたアイスコーヒータイムをお過ごしください。

ね、簡単でしょ。
これからの季節、水出しアイスコーヒー、いかがでしょうか。

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